loader
bg-category
Bøye inn på smør debatten: Er mettet fett fortsatt fienden?

Del Med Vennene Dine

Forfatterens Artikler: Theresa Manning

Hvis du så Mark Bittman's kolonne i New York Times, sier "Butter is Back", kan du tro at det medisinske samfunnet har reversert sin posisjon på farene ved mettet fett. Vel, det har vi absolutt ikke, og ingen av våre kollegaer. Det finnes solide data om at de fem matkvottene-transfett, tilsatt sukker, sirup, ikke-helkorn og mettet fett, fremmer betennelse, hjertesykdom, hjerneslag og kreft. No ifs ands eller buts om det. Den svært publiserte mars 2014 meta-analysen i Annals of Internal Medicine endrer ikke dette. Mettet fett, fra smør, firbent animalsk fett (inkludert melk), fjærkrehud og kokos- og palmeoljer, er dårlig for helsen din. Periode. Men hvis du erstatter transfett eller enkle sukker eller sirup for smør, så ja, smør kan være mindre av to (eller tre) ondskap. Gjennom årene har forbrukerens frykt for mettet fett skapt en mengde produkter som selger fordi de er spioneringen som "lite fett" eller "fettfri". Dette lyder bra, men når du tar fettet ut av mat, forandrer det smaken. Og siden folk er vant til smaken av fett (det er oppkjøpt), betyr det at produkter med mindre fett ikke smaker så bra for mange mennesker. Så produsenter erstatter de manglende fettene med sukker. I mellomtiden var artikkelen som Bittman skrev om, basert på studier gjort på et tidspunkt da folk ofte erstattet transfett margarin for smør i deres hjem. (Heldigvis, med alt vi vet om transfett i dag, kan du nesten ikke gjøre det lenger i Nord-Amerika.) I disse tilfellene kan ja, mettet fett være mindre giftig for deg. Det ville være bedre å spise en høyere fetttillegg enn en belagt med arterie-ødeleggende sukker som du ikke engang innså var der, eller ekte smør i stedet for margarin. Men det endrer ikke det faktum at mettet fett er skadelig for mennesker likevel. American Heart Association anbefaler en diett som legger vekt på inntak av grønnsaker, frukt og fullkorn; inkluderer fettfattige meieriprodukter, fjærfe, fisk, belgfrukter, ikke-tropiske vegetabilske oljer og nøtter; og begrenser inntak av søtsaker, sukker-søtede drikker og rødt kjøtt. AHA foreslår også å holde kalorier fra mettet fett til mindre enn 6 prosent av dine totale daglige kalorier. Vi tror du burde ha maksimalt 4 gram rødt kjøtt, inkludert svinekjøtt, en uke. Og hvis du velger å spise meieri, bør det være strengt skummet. Husk, bare fordi det kan være noe verre enn mettet fett, gjør ikke mettet fett godt for deg.MER: 5 Sunn Rød Kjøttmiddag Oppskrifter

Del Med Vennene Dine

Dine Kommentarer

Populære