loader
bg-category
CSA Week 5: En oppskrift på sitron Basil Caprese

Del Med Vennene Dine

Forfatterens Artikler: Theresa Manning

Massevis av valg denne uken! Jeg kom tidlig for henting, og jeg var så glad jeg gjorde - det betydde at jeg hadde mitt valg av alle alternativene Farmer Ted tilbød oss ​​denne uken. Jeg hoppet rett forbi ropene til fordel for en vakker haug med reddiker. Jeg har også valgt bok choy og swiss chard som min greens, heller enn collards og Kale.

Jeg var glad for å se at agurker var tilbake på brettet denne uken! Jeg savnet dem virkelig i forrige uke. Her er hva vi fikk:

Uke 5 Haul

  • Agurker - 2 lange, 1 slicer
  • Sommer squash
  • reddiker
  • løk
  • vårløk
  • Hvitløk scapes
  • Babysalat
  • Bok choy
  • Sveitsisk chard

Hva rullet over?

En løk og noen scallions. Forrige uke var en lett uke!

Tomato

Denne uken: 0

Sesong til dato: 0

Nå blir jeg nervøs. Selvfølgelig, ved å skrive det, er tomaten deluge sikret rett rundt bøyen.

Hva jeg gjorde (Kursiv representerer CSA-grønnsaker som brukes)

  • Biff salat med babysalat, agurker, tomater og sopp
  • Glidebrytere, potet hash med vårløk, løk, hvitløk scapes og shishito paprika, caprese salat med sitron basilikum
  • Vietnamesisk biff med jasminris og a reddik og agurksalat
  • Kylling røre yngel med bok choy, reddiker med grønnsaker, hvitløkscapes, og vårløk Løst basert på dette New York Times oppskrift på søte og sure ristede radiser
  • Kylling pølse med sommer squash og løk sauté, swiss chard med hvitløk scapes og sitron, fransk brød til mopping

Teknikk av uken: Vær en Pick-up Artist

Tilbake da vi startet denne reisen sammen med en oversikt over hva som egentlig innebar en CSA, nevnte jeg at medlemmer i buffet-CSAs forventes å ta med egne poser for å samle sine produkter. De fleste lager plastvarebutikk eller produsere poser til dette formålet, eller bruk en stor nylon eller lerretpose for å bære sin ukes andel.

I løpet av de siste årene av CSA-medlemskapet har jeg eksperimentert med forskjellige poser for opphentinger, og jeg har noen tips for å dele det som gjør livet med en CSA så mye lettere.

Den første er at jeg velger, når det er mulig, å bruke produsere poser i stedet for plastvarebutikkposer. Forskjellen lyder ubetydelig på papir, men i virkeligheten ved å bruke produsere poser, betyr det at jeg lett kan se hva som er i hver pose når det er stashed i kjøleskapet, og at elementene passer seg bedre - produsere poser er lengre og smalere enn plastposer.

Jeg har også tatt med å bruke en robust lerretskasse - i mitt tilfelle, en LL Bean Boat og Tote (jeg er fra New England, ser du) - eller en brunt papir dagligvarepose med håndtak som de du får hos Trader Joe's eller hele matvarer for å stashing grønnsakene når de er i sine produsere poser. Strukturen av de to forskjellige typer poser gjør at jeg tar hjemmet mitt ubetraktet og un-smooshed så mye lettere. Jeg fant ut at nylonposene som så mange mennesker går til når det gjelder CSA pickup-dag, var altfor ustrukturert og resulterte i mange ødelagte tomater.

Et siste tips for håndtering av pick-up: Jeg liker å posere ting etter type når det er mulig, noe som bidrar til å kutte ned på antall plastposer jeg bruker opp hver uke. Så greener er pose sammen, squashes og agurker sammen, løk og scallions sammen, og så videre. Det bidrar også til å maksimere kjøleskapet ditt, noe som kan bli ganske fastkjørt, kom og hent dagen!

Standout Meal of the Week: Sitron Basil Caprese

En nylig tur til Arthur Avenue, som er den lille Italia i Bronx, nettet en stor - og jeg mener stor ball av røkt mozzarella, i tillegg til noen fancy pastaer som jeg kjøpte med CSA sesong i tankene. Selv om vi ikke har begynt å få tomater fra Farmers Ted ennå, har pottebasilisten vi fikk i uke 2 blomstret til det punktet at det nesten var krevende å bli gjort til en caprese salat.

Det er ikke mye til en caprese, egentlig. Det er for det meste i arrangementet av den skivede mozzarellaen, tomater og basilikum. For denne versjonen brukte jeg den røkt mozzarellaen og marinerte raskt de skivede tomatene i en spiseskje rødvineddik, salt og sort pepper for litt ekstra spark mens jeg skar osten og vasket basilikumet. Etter at alt var ordnet, strømmet jeg eddik over hele salaten og ga det et slag med koshersalt og noen grints av fersk sort pepper. Jeg mener, se på denne tingen. Delizioso!

Bli med meg her hver uke, så vel som på Twitter og Instagram, som jeg vasker, hogge, lage mat og spise meg gjennom min CSA ved hjelp av hashtaggen #CSASurvival. Har du spørsmål til meg? Spør i vei!

Del Med Vennene Dine

Dine Kommentarer

Populære